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Brioche tressée à la mie filante



Qui a toujours rêvé de pouvoir faire une jolie brioche aussi bonne et moelleuse qu'en boulangerie?!

Je fais partie de ces mamans qui en ont toujours eu envie mais sans grand succès...
Je suis de nature très têtue, tant que je n'ai pas ce que je veux je continue d'essayer.
Après de nombreux échecs, j'ai enfin trouvé LA recette qui me fait saliver!

A croire que je ne suis pas la seule car ma petite pépite vous a beaucoup plu! Suite à de nombreuses demandes je vous dévoile ma recette top secrète de brioche tressée!

Ingrédients:
- 100ml de lait tiède
- 50g de sucre
- 1cc de sel 
- 2 oeufs
- 310g de farine (T45 de préférence)
- 1 sachet de levure de boulanger
- 45g de beurre doux tempéré
- 4-5 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- grains de sucre (facultatif)


Dans un bol (type kitchenaid) muni d'un crochet mettre les ingrédients suivants dans cet ordre: lait, sucre, sel, oeuf, fleur d'oranger, farine.
Commencer à pétrir vitesse 1 une minute environ puis ajouter la levure et pétrir vitesse 2 pendant 10minutes.
Il ne faut surtout pas que le sel soit en contact avec la levure.
Au bout de 10 minutes, ajouter le beurre mou par petits morceaux.
Pétrir à nouveau vitesse 2 environ 5minutes. Le beurre doit être bien incorporé.

Faire une jolie boule, recouvrir d'un torchon propre et placer dans un endroit chaud (four tiède ou proche d'un radiateur) . Laisser pousser 2h.

Dégazer avec le poing puis passer au façonnage de la tresse ( de préférence dans le moule) recouvrir du torchon et laisser pousser une bonne heure.
Battre un oeuf et dorer la brioche au pinceau.

Allumer le four à 170° et enfourner la brioche four FROID. Cuire entre 20 et 30 minutes selon four.

Je vous souhaite une bonne dégustation!


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J'ai toujours aimé faire de la pâtisserie et depuis ma plus tendre enfance. Il faut dire que je suis une grande gourmande sucrée! Je réalise les gâteaux pour les anniversaires de mes proches mais c'est toujours un casse tête monumental. En plus d'y passer la journée, je loupe toujours quelque chose dans la recette et je ne suis jamais satisfaite du résultat. Bref il fallait que je me forme.  Gladys est mon coup de coeur en cake design , mais pas que...!  Je l'ai rencontré il y a un peu plus d'un an lors d'un atelier parent-enfant pour apprendre à réaliser des cupcakes avec Ezio. Je vous en parlerai dans un autre article.  C'est une magnifique personne comme on en rencontre rarement! En plus de son talent incroyable, je vous laisse découvrir son travail sur son site https// www.lesdelicesdegladys.fr  elle a facebook et instagram , Gladys est une grande passionnée qui aime transmettre son talent; et elle le fait avec brio. Elle est très douce, a